Dernières modifications : 07/02/2025
Programme Détaillé
Jour 1 : Perfectionnement en Cake Design & Techniques de Décoration Avancées (6h)
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Travail du sucre et textures complexes (effets marbrés, velours, métallisé).
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Peinture sur gâteau et techniques de relief.
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Application de l’airbrush pour des effets professionnels.
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Conception et assemblage de structures 3D.
Jour 2 : Création d’Éléments Artistiques pour Sweet Table (6h)
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Fleurs en sucre réalistes et décors floraux.
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Modelage et sculptures de figurines personnalisées.
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Création d’éléments de décoration comestibles adaptés aux thèmes d’événements.
Jour 3 : Composition et Mise en Scène d’une Sweet Table de Luxe (6h)
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Harmonisation des couleurs, textures et volumes.
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Choix des supports et accessoires décoratifs.
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Création d’un décor sur-mesure pour différents types d’événements.
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Montage et agencement d’une Sweet Table élégante et équilibrée.
Jour 4 : Gestion Commerciale et Rentabilité des Prestations (6h)
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Calcul des coûts et fixation des tarifs.
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Stratégies d’optimisation du temps de production.
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Gestion des stocks et choix des fournisseurs.
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Techniques de vente et communication avec la clientèle.
Jour 5 : Atelier de Création & Validation Finale (6h)
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Réalisation d’une Sweet Table complète avec un thème imposé.
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Présentation et analyse des réalisations des participants.
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Évaluation et conseils pour perfectionner les techniques et l'organisation.
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Validation des compétences acquises.
Méthodes Pédagogiques
✔ Ateliers pratiques avec mise en application immédiate.
✔ Démonstrations techniques par un formateur expert.
✔ Études de cas et retours d’expérience.
✔ Échanges et conseils personnalisés.
Modalités d’Évaluation
✔ Évaluation continue via les réalisations pratiques.
✔ Validation finale par la conception et la présentation d’une Sweet Table complète.
✔ Remise d’une attestation de formation en fin de session.
